黃酒的性該如何鑒定？日前從“放心365”獲悉，會稽山水香國色金國色與即墨二龍戲珠、農(nóng)家禮炮兩款產(chǎn)品一道，以94.09分的高分成為中國令人放心的黃酒產(chǎn)品。而塔牌、石庫門等品牌也分別有2款和1款產(chǎn)品進入放心黃酒榜單前十。 　  中國期酒市場委托“放心365”對黃酒市場進行調(diào)研分析，抽檢銷售排名靠前、品牌影響力較大的51款黃酒產(chǎn)品，對重金屬4項（鉛、總砷、總汞、鎘）、污染物2項（氨基甲酸乙酯、4-甲基咪唑）、毒素1項（黃曲霉毒素B1）、微生物3項（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群）、食品添加劑5項（苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉）、塑化劑17項，共計32項進行檢測。總檢測指標共156項。在諸多評定指標中篩選出產(chǎn)品間有差異性的、對人體有積蓄性危害的定量指標作為分級依據(jù)，通過自建的科學模型對數(shù)據(jù)進行處理，劃分不同等級，使符合國家標準要求的黃酒的性得以客觀展現(xiàn)（黃酒招商）。 　  據(jù)了解，分數(shù)可以反映產(chǎn)品的性高低。根據(jù)性分數(shù)，“放心365”將黃酒分為四個等級，分值大于90分的為一級，85到90分之間的為二級，80到85分之間的為三級，60到80分之間的為四級。據(jù)了解，此次共抽檢51個黃酒產(chǎn)品中，28個符合國家標準。其中，一級產(chǎn)品10個，二級產(chǎn)品12個，三級產(chǎn)品5個，四級產(chǎn)品1個。