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廖排骨,餐飲加盟,小吃加盟
鹵中,廖排骨開創(chuàng)食療餐飲
鹵中,廖排骨開創(chuàng)食療餐飲 食療,即利用食物來影響機體各方面的功能,使其獲得健康或預(yù)疾防病的一種方法。食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用,而中醫(yī)則更重視食物在 “養(yǎng)”和“治”方面的特性。中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”,廖排骨以美味鹵食開創(chuàng)了食療餐飲。 “鹵”——就是利用特制香料藥材熬成的液體,使食物致熟并讓其入味的一種烹調(diào)手法。據(jù)史書記載,早在夏商時期,人們將鹽、香料等調(diào)味品置于銅器炊具中,加水與食物煮熟后用刀分割食之,這就是初鹵烹的雛形。川鹵初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段,大約經(jīng)歷了千余年的時間。 到了明代,人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世,促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味,達到調(diào)味的目的,所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。 四川綿陽廖氏家族的蒸鹵技術(shù)有明確記載的時間始于清朝乾隆年間,廖氏后人繼承祖業(yè),經(jīng)營鹵味產(chǎn)品,百年鹵汁與傳奇鹵味秘方重現(xiàn)于世。集口味、食療、營養(yǎng)于一體的“廖排骨”由于其獨具特色的制作方法和不可模仿的味道,被綿陽人民譽為“涪城一絕”,經(jīng)過29年的發(fā)展,廖排骨被人們譽為“川鹵經(jīng)典”、“鹵中”。 全國統(tǒng)一加盟熱線:400-888-2128 服務(wù)熱線:028-86939746 028-86950568 咨詢QQ:895109160 302529784 聯(lián)系E-mail:liaopaigu028@126.com 公司網(wǎng)址:www.liaopaigu.cn 公司地址:成都市青羊區(qū)草市街123號時代鋒尚大廈906-907室 標準店地址:成都市青羊區(qū)正通順街119號2015-04-21 07:39
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