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橄欖油是一種果汁: ;  ; ; ; 說起橄欖油,有不少人對它還不太熟悉,而且首先想到的是健美運(yùn)動員身上抹的那種閃亮的油。其實(shí)它還是一種可食用的保健油,營養(yǎng)專家認(rèn)為,橄欖油是世界上健康的油。它是世界上惟一一種用鮮果冷榨而成的植物油,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營養(yǎng)成分,它是一種食品,是真正的新鮮果汁中的油,完全不含任何添加劑,不使用任何化學(xué)物品,僅靠物理和機(jī)械方式提取,全天然地、完好地保存了原果實(shí)的口味和香氣,其不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上。其中的亞油酸和亞麻酸為人體所必需,但人體不能自身合成。橄欖油中所含亞油酸和亞麻酸的比例正好是人體所需的比例,類似人奶。所含卡路里大大低于其它油種。更重要的是還含有有助于預(yù)防心血管疾病的角鯊烯、谷固醇和維生素E。因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把橄欖油公認(rèn)為益于健康的食用油之一,被譽(yù)為液體黃金。所以,在餐用油中橄欖油達(dá)到高比例的地中海沿岸國家,心血管疾病、癌癥和高血壓的發(fā)病率均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐洲其它國家。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明:以橄欖油為食用油的西班牙、希臘等地中海國家,心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因,這與當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。同時,橄欖油可不用加熱直接食用,也大大減少了油煙污染。 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;2014-06-04 23:35
2014-04-22 10:46
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