400 650 1979
拉曼Diamon,啤酒干酵母,進口酵母
供應酵母營養(yǎng)鹽 營養(yǎng)增補劑 氮源補充劑
供應法國弗曼迪斯啤酒干酵母S-189,進口干酵母S-189
供應捷克薩茲啤酒花,進口酒花
供應啤酒用大麥芽,小麥芽,澳麥,黑麥芽,焦香麥芽
供應法國弗曼迪斯啤酒干酵母S-04,進口干酵母S-04
供應佩勒Perle(珍珠)酒花,進口珮樂香花
供應比利時小麥酵母WB-06 ,上面啤酒酵母WB-06
供應安琪干酵母BF16,國產(chǎn)啤酒干酵母
供應啤酒復合酶、大麥水解酶
供應黑啤濃縮液
諾丁漢酵母,艾爾自釀啤酒干酵母
供應新西蘭哇卡圖酒花,進口香花,精釀啤酒顆粒酒花
供應拉曼慕尼黑經(jīng)典小麥啤酒酵母,進口啤酒干酵母
供應捷克進口普萊米特酒花,進口酒花
供應比利時小麥啤酒酵母、季節(jié)啤酒酵母
供應美國卡斯卡特酒花,進口酒花
供應拉曼Diamond 鉆石下面發(fā)酵酵母,啤酒干酵母
供應美國西楚酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
溫莎windsor英國風格酵母,水果風味酵母
供應美國奇努克酒花,進口酒花
法國弗曼迪斯W-34/70啤酒干酵母
美國西姆科酒花,進口酒花,啤酒顆粒酒花
供應弗曼迪斯拉格干酵母S-23,拉格干酵母
供應美國世紀酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
法國弗曼迪斯特種干酵母S-33,進口啤酒干酵母
供應艾爾啤酒酵母,拉曼釀酒酵母BRY-97
供應美國亞麻黃酒花,進口酒花
供應法國弗曼迪斯BE-134啤酒干酵母
供應美國芭樂西酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
供應弗曼迪斯艾爾干酵母US-05
供應德國馬革努門酒花,進口酒花,精釀啤酒花
供應法國進口特種干酵母T-58
德國哈拉道酒花,進口酒花,精釀啤酒花
供應啤酒活性干酵母J
大麥香精啤酒香精 焦麥香精 啤酒添加劑
供應卡拉膠,麥汁澄清劑
供應拉曼Diamond 鉆石下面發(fā)酵酵母,啤酒干酵母
鉆石Diamond干酵母(下面發(fā)酵啤酒酵母) 1.菌種來源  ; ; ;鉆石下面發(fā)酵干酵母產(chǎn)品的原菌株來自于德國,目前很多商業(yè)啤酒廠正利用此酵母生產(chǎn)下面發(fā)酵啤酒。我們采用的酵母繁殖和干燥工藝,保證干酵母產(chǎn)品方便使用及可靠的生產(chǎn)出品質好的下面發(fā)酵啤酒。此產(chǎn)品生產(chǎn)符合ISO9002質量管理要求,在加工過程中不添加任何色素、防腐劑及其他非自然的物質。 2.生化特性: 此菌株屬于釀酒酵母屬 屬于下面發(fā)酵酵母 鉆石下面干酵母分析指標 干物含量 ; ; ; ; ;93%~95% 活酵母數(shù) ; ; ; ; ; ; ; ; ≥5*109每克干酵母 野生酵母數(shù) ; ; ; ;<1/106酵母細胞數(shù)(賴氨酸法)* 數(shù) ; ; ; ; ;  ;  ;  ; <1/106酵母細胞數(shù)* 上市的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格的檢驗 ; ;依照ASBC和EBC分析方 ; 3.釀酒特性  ;酵母啟動快,發(fā)酵旺盛,在12℃以上時5天即可結束主酵。  ;發(fā)酵速度、發(fā)酵時間、發(fā)酵度高低取決于酵母接種濃度、酵母處理方式、發(fā)酵溫度和 麥汁中營養(yǎng)物質的組成。 鉆石下面發(fā)酵酵母是絮凝酵母,降溫和采用魚膠及其他絮凝劑方法可以加速酵母沉降。  ;口感和風味柔和,在正常發(fā)酵時不會產(chǎn)生不良風味。在酵母絮凝時可能損失酒花的苦味值。  ;鉆石下面酵母好在推薦的方法下溶解,用于生產(chǎn)傳統(tǒng)的下面酵母啤酒(10~15℃)。 4.使用方法  ;將200g活性干酵母加入到100L的麥汁中,酵母的濃度達到10-20百萬/毫升。使用時根據(jù)啤酒種類和生產(chǎn)工藝調整接種量。建議接種量1-2克/升麥汁。  ;將酵母撒在10倍酵母重量的干凈無菌的25~30℃水或濃度為2-6Plato的麥汁上。注意:不能用麥汁、蒸餾水和反滲透水,否則將使酵母活性降低。輕柔地將酵母塊弄碎,以保證所有酵母能和水或弱麥汁接觸。特別注意不能攪拌。靜置15分鐘后,讓酵母充分浸潤,然后在20~25℃環(huán)境下再靜置15-45分鐘,后迅速調整到麥汁溫度準備接種。  ;緩慢添加冷麥汁來降低酵母溫度,降溫速度控制在10min加一次冷麥汁,每次溫度降低不多于10度。不得自然降溫,這樣長時間降溫會使得酵母活力降低。  ;溫度驟變超過10℃會造成酵母小菌落突變,此突變會造成發(fā)酵延緩或發(fā)酵不完全,進而產(chǎn)生不良風味物質。  ;鉆石下面發(fā)酵酵母能很好地適應活化環(huán)境。酵母細胞內儲備有充足的碳水化合物和不飽和脂肪酸,可以保證酵母旺盛地生長;所以麥汁中可以不需要充氧即可發(fā)酵。 5.儲存  ;所有活性干酵母必須儲存在8℃以下干燥避光環(huán)境中,并保證所有包裝完整密閉。  ;未開封的酵母在8℃時每年損失25%的活性,而在22℃時每年損失50%活性。  ;暴露在空氣時,鉆石下面發(fā)酵酵母會很快失去活性。不要使用包裝漏氣的500g和10kg包裝的酵母產(chǎn)品;打開的包裝要迅速密封,儲存在4℃以下干燥環(huán)境中,并要在3天內用完。 6.Diamnod鉆石下面發(fā)酵啤酒酵母建議的啤酒風格:。  ;慕尼黑helles、dorlmunder ;export、德國皮爾森、bohemain皮爾森、經(jīng)典美國啤酒、皮爾森、維也納lager、美國lager黑啤、oktoberfest/marzen、慕尼黑dunkel、黑啤schwarztier、黑啤mailbock/helles ;bock、經(jīng)典bock、doppelbock、califormia ;common
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