打醬油似乎成為了我們生活中為簡單的事情，但是你能分清所有的調(diào)味品的種類嗎？不見得，尤其是老抽，生抽，醬油這一類的都屬于醬油范圍的調(diào)味品，他們之間的差距十分小，相信很多人到現(xiàn)在還不能準確的區(qū)分他們之間的區(qū)別和聯(lián)系，今天就給你好好上一課教教你怎樣區(qū)分它們。 首先介紹下生抽，相信大家不會陌生吧，生抽是家家戶戶都有用的調(diào)味品它的顏色是醬油家族里為淡的，顏色為紅褐色，一般為了保持菜品的原色和增香才會用生抽調(diào)味，它的味道屬于有點咸的一類。 接著就是老抽了，老抽實際上就是生抽變老的樣子，我們把生抽晾曬兩三個月之后就成了老抽，因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁。它的作用就是用來上色的，比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味還帶著一點點的甜味。 而普通的醬油就是介于生抽與老抽之間的，比生抽的顏色重，更咸，味道也更加濃郁，適合北方人的口味，他是比較大眾的一類綜合性醬油。 下面再說說平時大家用醬油的時候怎樣才能更加健康，首先要區(qū)分是烹飪醬油還是涼拌的醬油，這兩者的區(qū)別很大的，衛(wèi)生程度不一樣，涼拌的醬油可以直接入口，比較衛(wèi)生，但是烹飪的就不敢這樣了，如果有人的抵抗力比較若就不敢長期食用，易患很多疾病。因為醬油在發(fā)酵過程里會有大量的存在，即使在它成為產(chǎn)品之后也是有的尤其是烹飪用的醬油所以不要因為好奇去生吃，在食用前一定要通過高溫加熱。 來源：網(wǎng)絡

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