鹽是人類用了幾千年的調(diào)味品和防腐劑，人們對它有深厚的感情。有人說，鹽有什么可怕?有誰因為吃鹽而發(fā)生中毒的?鹽吃多了，多喝兩口水就好。尤其是老年人味覺靈敏度逐漸下降，更加容易過量攝入鹽。

吃鹽太多，全身“受傷”

長期重鹽飲食會引發(fā)皮膚老化、高血壓、心血管疾病、腦中風、呼吸道炎癥、肥胖、肝疾病等多種疾病，還會增加患胃和骨質(zhì)疏松風險。

另外食物口味重了，人的胃口就會變大，從而導致體重增加。其次，食用過多的鹽會促進尿鈣排出，體內(nèi)的鈣過多流失后，會導致彎腰駝背、肌肉僵硬，身材也會走形。

7類人必須少吃鹽

除了患高血壓的人應該少吃鹽，常頭疼、易水腫、慢性咽炎、皮膚差、胃不好、骨質(zhì)疏松和病患者也要少吃鹽。

科學減鹽，減鹽不減咸

1、使用限鹽勺

限鹽勺使用方法為：限鹽勺的容量以平勺為標準，目前市面上常見的有1克和2克這兩種規(guī)格，一個三口之家只需使用2克鹽勺做飯即可。一日三餐平均下來，每頓飯只需要兩勺半的鹽就足夠。

2、晚放鹽勝過早放鹽

要達到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量少一些。

3、多放醋，少放糖

少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖卻會減輕菜的咸味。反之，酸味卻可以強化咸味，多放醋就感覺不到咸味太淡。

4、限制含鹽食品配料

除了鹽和醬油之外，很多調(diào)味品和食品配料中都含有鹽分，如雞精、豆瓣醬、黃醬、豆豉、海鮮汁、蝦皮、海米等。

5、使用低鈉調(diào)味品

使用低鈉鹽是家庭中減少攝鹽量的最簡單方法，可以在幾乎不影響咸味感覺的同時，把攝鹽量降低，同時有效增加了鉀攝入量。

6、購買加工食品時看鈉含量

仔細閱讀產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表，找到那些美味同樣濃郁、含鈉量卻比較低的加工產(chǎn)品。

7、少吃加鹽制作的主食

如各種帶咸味的餅，加鹽和堿制作的掛面和拉面，加鹽發(fā)酵的面包等。如果實在要吃拉面之類的快餐，不要喝湯，并額外喝些茶或白水。

8、少吃加工肉制品

咸肉、火腿、培根等加工肉制品中鹽含量非常高。如果一定要吃，建議要配合不加鹽或少鹽的食物吃。

再叮嚀一句：想少吃鹽，不僅是做菜要少放鹽，雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之類也要少放。 同時，還要少吃快餐零食等，要知道、薯片、鍋巴、蜜餞之類的，鈉含量都很高!方便面、餅干、甜飲料也要少喝一些才好。

來源: 北京瑤醫(yī)院 

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