在印度文化中，牛是神圣不可侵犯的，牛代表著靈魂，用其倔強(qiáng)的才智、任性的情緒、溫柔慷慨征服了世人。黃油是印度人能食用的的動(dòng)物脂肪，是神的賜予，作為燈的燃油、食品的寶庫。 黃油作為金色的液體在中東地區(qū)迅速的流行開來，在印度甚至被提升為神油。在印度經(jīng)澄清的黃油被稱作Ghee。它是神獸-牛提供的珍貴的物品。在印度的神話中，天地萬物的創(chuàng)造神通過搓揉雙手創(chuàng)造了Ghee，然后將其投入火中創(chuàng)造了他們的后代。隨后在Deluge期間，印度的神話不斷延續(xù)，在這些神話中黃油成為生育的本源、富饒的種子、富足的起源、再度覺醒的力量、純潔神秘的靈感。 在Vishnu和Krishna統(tǒng)治期間，有兩種在祭祀上作為涂抹所用的物品，這兩種物品分別由5種不同的材料組成，一種為Pancamrita，分別由牛乳、凝乳塊、Ghee、蜂蜜和蔗糖組成。另一種由牛乳、凝乳塊、Ghee、牛尿和牛糞組成。這兩種物品在一方面可以作為罪惡之人洗禮的物品，也可以作為和疾病的劑。為了表示對Lakshmi和Rama的尊重，在盛大燈節(jié)上Ghee要作為燈油使用。 Ghee是十分昂貴的，而且在使用上有許多禁忌，這是因?yàn)镚hee的地位。在印度的婚禮上，男性賓客相互比賽吃Ghee，能夠吃掉1kg或更多的男性被認(rèn)為是有男子氣概的。Ghee本身性的含義也是生育能力的象征。

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