正宗老北京酸梅湯以生山楂75g 烏梅50g 烏棗50g 甘草5g 豆蔻3g 干桂花15g 冰糖適量 清水5升為原料。在炎熱的夏季飲上一杯散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩，是的保健飲品。   　　正宗老北京酸梅湯的制作步驟：   　　1、除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水沖洗干凈，加水3升，浸泡12小時(過夜)   　　2、大火煮開轉(zhuǎn)中小火保持微微沸騰，燉煮1.5——2小時；   　　3、加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲海?   　　4、過濾出湯汁，余下的料渣重新入鍋，加水2升；   　　5、大火煮開，中小火慢煮40分鐘—1小時；   　　6、再次加入適量冰糖，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲海?   　　7、加入桂花，關(guān)火攪勻，靜置片刻；   　　8、過濾出湯汁，棄去料渣不用；   　　9、混合兩次熬煮的湯汁，晾涼即可飲用，冰鎮(zhèn)后口味更佳；   　　10、飲用時還可以再加入冰糖和干桂花。   　　正宗老北京酸梅湯的做法小貼士   　　1、冰糖量視自己口味兒而定，也可以一次加足。   　　2、桂花要后再放，放入桂花就可關(guān)火，以免桂花的香氣散失。喝的時候再加入點兒桂花，也可以更香。