從來沒有誰能如湖南人一般將“辣”字書寫得如此的徹底而浪漫!湖南的大廚們用辣椒的綠紅辣色、淡濃的辣味,刺激著人們的味覺!而辣椒也用其魔幻般的魅力點綴著這個斑斕的湘菜大本營!在這個極富挑戰(zhàn)性的字眼里,辣!
筷記辣椒在我們湖南是一種特殊物質(zhì),一道獨特風(fēng)情,是經(jīng)濟,是文化,“不吃辣椒不革命”,也是政治!今湖南出兩大特產(chǎn):一為辣椒,二為名人。酸甜苦辣咸五味之中,“辣”因其御寒去濕的功效在中國的西南地區(qū)廣受歡迎。
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