三丁酸甘油酯生產(chǎn)廠家 三丁酸甘油酯廠家 三丁酸甘油酯價(jià)格

英文：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

性狀：乳白色粉末或者顆粒固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑。易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。hlb值為：8-9.2

特性及應(yīng)用：具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。

1、 提高乳化性、防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。

2、 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。

3、與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

用量：我國«食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)»（gb2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0，植脂末添加量5.0，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。

特性及應(yīng)用：
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。

 金燕起酥油生產(chǎn)廠家 金燕起酥油廠家 金燕起酥油價(jià)格

金燕起酥油

• 中文名：起酥油

• 外文名：shortening 

• 品牌：金燕

• 規(guī)格：15kg/箱

• 生產(chǎn)日期：不斷更新中

起酥油特性：

• 由于起酥油是作為食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。

可塑性

可塑性 是指在外力作用下， 可以改變其形狀， 甚至可以象液體一樣流動(dòng)。從理論上講，若使固態(tài)油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。起酥油產(chǎn)品基本具備這種脂肪組成。由于起酥油所具有的可塑性所決定，在食品加工中和面團(tuán)混合時(shí)，能形成細(xì)條紋薄膜狀。而在相同條件下，液體油只能分散成粒狀或球狀。用可塑性好的起酥油加工面團(tuán)時(shí)，面團(tuán)的延展性好，且能吸入或保持相當(dāng)量的空氣，對焙烤食品生產(chǎn)十分有利。

酪化性

起酥油在空氣中經(jīng)高速攪拌起泡時(shí)，空氣中的細(xì)小氣泡被起酥油吸入，油

脂的這種含氣性質(zhì)稱為酪化性。酪化性的大小用酪化值來表示，即一克試樣中所含空氣毫升數(shù)的100倍。

酪化性是食品加工的重要性質(zhì)，將起酥油加入面漿中，經(jīng)攪拌后可使面漿體積增大，制出的食品疏松、柔軟。

起酥性

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性質(zhì)，對餅干、薄酥餅及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油調(diào)制食品時(shí)，油脂由于其成膜性覆蓋于面粉的周圍，隔斷了面粉之間的相互結(jié)合，防止面筋與淀粉固著。此外，起酥油在層層分布的焙烤食品組織中，起潤滑作用，使食品組織變?nèi)跻姿椤?/p>

 檸檬酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯價(jià)格

檸檬酸脂肪酸甘油酯

檸檬酸脂肪酸甘油酯為白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

檸檬酸脂肪酸甘油酯性能特性：

1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形結(jié)晶，可用作油脂的防濺劑；

5.能與微量重金屬絡(luò)合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可產(chǎn)品的褐變。

6.具有產(chǎn)品光照褪色的作用，可使產(chǎn)品保持紅潤色澤。

7.食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。

檸檬酸脂肪酸甘油酯用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。

檸檬酸脂肪酸甘油酯使用范圍及用量：

GB2760-2007中規(guī)定 ldquo;可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加” nbsp;

 乳酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家 乳酸脂肪酸甘油酯廠家 乳酸脂肪酸甘油酯價(jià)格

乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

具有乳化、穩(wěn)定、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增加持氣性等作用。

應(yīng)用

⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細(xì)膩。

⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。

⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。

⑷增加面團(tuán)的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。

⑸與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

使用方法和使用量

⑴將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

⑵將本品先與油脂溶勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。用于稀奶油中，最大用量為5g/Kg，用于其他各類食品中，可按生產(chǎn)需要適量使用。

 核苷酸生產(chǎn)廠家 核苷酸廠家 核苷酸價(jià)格

5′-呈味核苷酸二鈉/5′-核糖核苷酸二鈉/核糖核苷酸鈉/i g

【含量】：99%

【產(chǎn)地】：河北

【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級

【性狀】：白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無臭，有特殊滋味。與l-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達(dá)20％~30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃

【用途】：調(diào)味劑

用途與注意事項(xiàng)： 增味劑（鮮味劑）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760―1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2%－10%，可與其他多種成分合用，如一種復(fù)合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%；另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動(dòng)物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。

若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時(shí)，其一般用量如下：

罐頭湯，0.02－0.03 g/kg；罐頭蘆筍，0.03－0.04 g/kg；罐頭蟹，0.01－0.02 g/kg；罐頭魚，0.03－0.06g/kg；罐頭家禽、香腸、火腿，0.06－0.10 g/kg；調(diào)味汁0.10－0.30 g/kg；調(diào)味品，0.10－0.15；調(diào)味番茄醬，0.10－0.20 g/kg；蛋黃醬，0.12－0.18 g/kg；小吃食品，0.03－0.07 g/kg；醬油，0.30－0.50g/kg；蔬菜汁0.05－0.10 g/kg；加工干酪，0.05－0.10g/kg；脫水湯粉，1.0－2.0 g/kg；速煮面湯粉，3.0－6.0 g/kg。

 尿苷酸生產(chǎn)廠家 尿苷酸廠家 尿苷酸價(jià)格

尿苷酸簡介：

尿苷酸 58-97-9 ump

中文名稱: 尿苷5-單磷酸
中文同義詞: 尿苷5-單磷酸;尿苷酸;尿苷5&＃39;-磷酸酯;尿苷單磷酸;5-尿苷一磷酸
英文名稱: ump
cas號: 58-97-9
分子式: c9h13n2o9p
分子量: 324.18
einecs號: 200-408-0
尿苷5-單磷酸 性質(zhì)
儲(chǔ)存條件 ?20°c

 胞苷酸生產(chǎn)廠家 胞苷酸廠家 胞苷酸價(jià)格

基本信息

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：食品級胞苷酸二鈉

• 品牌：康百瑞

• 產(chǎn)品英文名稱：Cytidine-5’monohposphate Disodium Salt

• 別名：食品級胞苷酸二鈉

• 分子式：C9H12N3Na2O8P

• EINECS編號：食品級胞苷酸二鈉

• 型號：食品級胞苷酸二鈉

四川康百瑞生物科技有限公司聯(lián)系電話(Q

5′-胞苷酸二鈉

產(chǎn)品簡介：

中文名稱：5′-胞苷酸二鈉
分子式 nbsp;C9H12N3Na2O8P
分子量 nbsp;367.17

性狀：無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

主要用途：調(diào)味劑。

亦用于補(bǔ)充牛乳中的核苷酸，以生產(chǎn)接近人乳的母乳化牛奶，能增強(qiáng)*對性疾病的抵抗能力，0.0015％。

 核苷酸生產(chǎn)廠家 核苷酸廠家 核苷酸價(jià)格

5′-呈味核苷酸二鈉/5′-核糖核苷酸二鈉/核糖核苷酸鈉/i g

【含量】：99%

【產(chǎn)地】：河北

【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級

【性狀】：白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無臭，有特殊滋味。與l-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達(dá)20％~30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃

【用途】：調(diào)味劑

用途與注意事項(xiàng)： 增味劑（鮮味劑）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760―1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2%－10%，可與其他多種成分合用，如一種復(fù)合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%；另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動(dòng)物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。

若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時(shí)，其一般用量如下：

罐頭湯，0.02－0.03 g/kg；罐頭蘆筍，0.03－0.04 g/kg；罐頭蟹，0.01－0.02 g/kg；罐頭魚，0.03－0.06g/kg；罐頭家禽、香腸、火腿，0.06－0.10 g/kg；調(diào)味汁0.10－0.30 g/kg；調(diào)味品，0.10－0.15；調(diào)味番茄醬，0.10－0.20 g/kg；蛋黃醬，0.12－0.18 g/kg；小吃食品，0.03－0.07 g/kg；醬油，0.30－0.50g/kg；蔬菜汁0.05－0.10 g/kg；加工干酪，0.05－0.10g/kg；脫水湯粉，1.0－2.0 g/kg；速煮面湯粉，3.0－6.0 g/kg。

 尿苷酸生產(chǎn)廠家 尿苷酸廠家 尿苷酸價(jià)格

尿苷酸簡介：

尿苷酸 58-97-9 ump

中文名稱: 尿苷5-單磷酸
中文同義詞: 尿苷5-單磷酸;尿苷酸;尿苷5&＃39;-磷酸酯;尿苷單磷酸;5-尿苷一磷酸
英文名稱: ump
cas號: 58-97-9
分子式: c9h13n2o9p
分子量: 324.18
einecs號: 200-408-0
尿苷5-單磷酸 性質(zhì)
儲(chǔ)存條件 ?20°c

 胞苷酸生產(chǎn)廠家 胞苷酸廠家 胞苷酸價(jià)格

基本信息

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：食品級胞苷酸二鈉

• 品牌：康百瑞

• 產(chǎn)品英文名稱：Cytidine-5’monohposphate Disodium Salt

• 別名：食品級胞苷酸二鈉

• 分子式：C9H12N3Na2O8P

• EINECS編號：食品級胞苷酸二鈉

• 型號：食品級胞苷酸二鈉

四川康百瑞生物科技有限公司聯(lián)系電話(Q

5′-胞苷酸二鈉

產(chǎn)品簡介：

中文名稱：5′-胞苷酸二鈉
分子式 nbsp;C9H12N3Na2O8P
分子量 nbsp;367.17

性狀：無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

主要用途：調(diào)味劑。

亦用于補(bǔ)充牛乳中的核苷酸，以生產(chǎn)接近人乳的母乳化牛奶，能增強(qiáng)*對性疾病的抵抗能力，0.0015％。