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大閘蟹
武漢梁子湖大閘蟹吃法的講究
武漢梁子湖大閘蟹吃法的講究 武漢大閘蟹團(tuán)購24小時(shí)團(tuán)購熱線:13720199081、13720199082 螃蟹的吃法,包括武吃和文吃。所謂武吃,就是不用任何工具,拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法,文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細(xì)小的蟹肉,吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一只完整的螃蟹那樣。不過,這樣吃一只螃蟹少說也要一個(gè)多小時(shí)吧,不僅吃不飽,反而可能早就饑腸轆轆了,所以這種吃法只能上升到蟹文化的高度,與大碗喝酒大口吃蟹的層次和感受完全不同。 步,剪掉螃蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后來吃。 第二步,將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋; 第三步,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄; 第四步,吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉; 第五步,用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄; 第六步,用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈; 第七步,把蟹身掰成兩半,此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的; 第八步,用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;第九步,將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了。 武漢大閘蟹團(tuán)購24小時(shí)團(tuán)購熱線:13720199081、13720199082
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