肉蔻作調(diào)味料，可去異味、增辛香。供制醬肉之用，亦為急汁(CatchuP)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。該品含有肉豆蔻醚，對(duì)大腦有興奮及致幻作用。如服用過(guò)量，可產(chǎn)生瞳孔放大及昏迷等現(xiàn)象。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語(yǔ)、昏睡，大量可致死亡。

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