假冒偽劣味精由于摻雜了工業(yè)鹽和硫酸鎂等物質，會對人體產(chǎn)生毒害，因此消費者在購買味精時，可以通過色澤、外形、氣味、滋味來加以鑒別。好的味精潔白光亮、晶形整齊，分柱狀晶粒和粉末兩種外形，無雜質及霉變，聞起來無異味，嘗起來只有鮮味。劣質味精正好相反。同時，一定要認準味精包裝袋上的市場準入標志（QS），以獲得中國、綠色食品標志的味精為佳。

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