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兼香型的白酒，以高粱為原料，以小麥制成的中、高溫大曲、或以麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是己酸乙酯及高沸點的物質(zhì)。酒質(zhì)特點為無色，清亮透明，濃頭醬尾，協(xié)調(diào)適中，醇厚甘綿，酒體豐滿，留香悠長。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

鳳香型這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點于—體。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

米香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點為無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時，這種脂 肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當(dāng)氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克／升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克／升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克／升，總酯為≥0.6克/升。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

濃香型又稱瀘香型、窖香刑。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克／升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ嫗椤?.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克／升。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

醬香型又稱茅香型，這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認(rèn)為是一組高沸點的物質(zhì)。酒質(zhì)特點為無色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計，為≥1.5克／升，總酯以乙酸乙酯計，為≥2.5克／升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克／升，總酯為≥1.5克／升。酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克／升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克／升，總酯≥1.4克／升。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。 俗話說，曲是酒之骨，水是酒之血，可見曲和水對白酒酒質(zhì)的影響非常大，而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而小麥制的大曲，含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊坏呐囵B(yǎng)基。作為酒之血的水，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等等，用途不一樣要求的水質(zhì)也不一樣。 生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求，因此赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了，赤水河水質(zhì)的季節(jié)重陽開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成。它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間。在調(diào)配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。 普照醬香型大曲酒釀造原料是，糯高粱、小麥和赤水河河水，下面簡單的介紹下它們。 白酒是以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料，加入糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，固態(tài)法白酒還需蒸煮、揚冷、拌曲、糖化等步驟。固態(tài)純糧發(fā)酵白酒是中國的，中國大多名酒的都是以高粱為淀粉質(zhì)為原料，如貴州茅臺、五糧液、郎酒、藍(lán)色經(jīng)典、水井坊等等。 能作為白酒生產(chǎn)原料的糧食非常多，如除高粱之外，還有玉米、大米、紅薯等等，但惟獨高粱倍受青睞。高粱按沾度分為粳、糯兩類。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造普照醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上，糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長。粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)較緊密，蛋白質(zhì)高于糯高粱。高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達(dá)到2%以上。 微量的單寧及花青素等色素成分，經(jīng)蒸煮發(fā)酵后，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芬香。 因此，高粱的結(jié)構(gòu)、成分決定了其成為釀酒原料的理由，有人說高粱的宿命酒是用于釀酒，除了釀酒沒有更好的用途了。普照醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱直鏈淀粉含量高，直鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

醬香型白酒“987”釀造工藝概括為：兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程： 普照醬香型白酒生產(chǎn)，選用五通鎮(zhèn)萬畝優(yōu)質(zhì)高梁為原料，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料?；粕a(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 由于其生產(chǎn)周期長，資金占用巨大，在瀘州市能夠嚴(yán)格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)！ 兩次投料工藝流程： 1、清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程； 2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。 九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。 八次發(fā)酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個月，共八次發(fā)酵。 七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。 各輪次酒質(zhì)量各有特點，分質(zhì)貯存，三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。 1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。 2.醬香是構(gòu)成醬香型白酒的主體香，對其成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看，其成分為復(fù)雜。 3.醇甜型也是構(gòu)成醬香型白酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主，具有甜味。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

1.戰(zhàn)略與執(zhí)行要融會貫通。戰(zhàn)略與執(zhí)行是魚與水的關(guān)系，相互依托，不可分割。戰(zhàn)略包括市場洞察、戰(zhàn)略方向、創(chuàng)新重點、和業(yè)務(wù)規(guī)劃。執(zhí)行是戰(zhàn)略得以順利實施的保證，它涉及到人員、正式組織、關(guān)鍵任務(wù)以及氣氛和文化等諸多因素。作為一個目標(biāo)明確、愿景清晰的公司，一定要在制定戰(zhàn)略的同時去考慮戰(zhàn)略的可執(zhí)行性。 2.創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型的融合。創(chuàng)新是態(tài)度，轉(zhuǎn)型是手段。很多企業(yè)重視科技的創(chuàng)新，但是創(chuàng)新不只在科技創(chuàng)新，還在于創(chuàng)新的業(yè)務(wù)模式。成功的公司應(yīng)致力于發(fā)明與行業(yè)洞察力結(jié)合，用真正有價值的創(chuàng)新去推動生產(chǎn)力的發(fā)展。創(chuàng)新能夠改變?nèi)藗兯伎紗栴}的方式，轉(zhuǎn)型則要求不斷變化。這兩件事同時關(guān)系到戰(zhàn)略與執(zhí)行，企業(yè)家們必須在制定戰(zhàn)略和價值觀時就注意強調(diào)創(chuàng)新，并致力于使業(yè)務(wù)模式與市場和客戶需求相配合，面對不斷變化的市場來調(diào)整自己，向著一流企業(yè)模式和流程進行轉(zhuǎn)型。 3.用高績效的文化來吸引人才。除了需要持久以恒的價值觀，高績效的文化是留任并激發(fā)潛能的關(guān)鍵。我們的原則是找到合適的人，用各種方法使他們得到鍛煉和培養(yǎng)，然后放手讓這些人去工作。我們應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造一個健康的高度競爭環(huán)境，它所創(chuàng)造出來的氣氛可以培養(yǎng)出許多優(yōu)異的人才。要使員工競相競爭取得工作成績，并且取了成績必將獲得應(yīng)有的認(rèn)可和回報，因此每個人都不可以自滿都要努力爭上游。要讓每個人都認(rèn)為任何有可能做到的事，都一定能做得到。只要有工作力求的精神，以及擔(dān)負(fù)那些幾乎不可能完成的任務(wù)的勇氣，這將使公司內(nèi)很快便形成一種基調(diào)、一種精神，這便是樂觀、熱誠、興奮和進步的使命精神。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

瀘州市普照酒業(yè)有限公司基本、重要的資本不是金錢或其他東西，而是員工。我們尊重每一個員工的人格和尊嚴(yán)，尊重員工的利益和價值觀的實現(xiàn)。人才與企業(yè)是利益共同體，是相輔相成的。人才的成長決定企業(yè)的成長，企業(yè)的成長為人才的成長提供條件。人才與企業(yè)單方面的發(fā)展是有限的，只有共同進步，雙方的價值才能大化。我們始終追求人才與企業(yè)的共同進步。企業(yè)是學(xué)習(xí)型組織，是員工成才的學(xué)校。我們?yōu)槿瞬诺某砷L提供充分的機會和空間，每個員工都可以在企業(yè)的舞臺上施展自己的才華。 在這里，普通員工可以成長為員工，一般人才可以成長為人才；在這里，高能力的員工將被給予挑戰(zhàn)性的工作，當(dāng)他們工作時能夠體會到公司對他們的關(guān)懷和信任、能夠感到被需要，他們將愿意為公司的成長奉獻(xiàn)自己。企業(yè)是沒有天花板的舞臺，企業(yè)的機會永遠(yuǎn)向員工開放。能為企業(yè)創(chuàng)造價值的人才才是企業(yè)真正需要的人才。 企業(yè)是贏利性組織，企業(yè)對社會的貢獻(xiàn)取決于企業(yè)自身的價值創(chuàng)造能力；同理，人才對企業(yè)的價值也取決于人才的價值創(chuàng)造能力。對企業(yè)來說，能不斷為企業(yè)創(chuàng)造價值的員工才是人才。我們企業(yè)的員工，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)記，在這里，不是為了工作而工作、不是為了生存而工作，而是為了——創(chuàng)造價值，實現(xiàn)自我。創(chuàng)造價值、賺取利潤是我們的目的，但是，人員，始終要放在位！ 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com