一、化學(xué)名：磷酸三鈣　

二、分子式：近似組份 10CaO·3P2O5·H2O

三、分子量：----

四、CAS： 7758-87-4

五、性能： 由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10CaO·3P2O5·H2 O，其分子量為1004.64，白色無(wú)定形粉末，無(wú)臭無(wú)味，與空氣中穩(wěn)定；相對(duì)密度3.18。

六、用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（強(qiáng)化鈣）， PH值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑 （分散劑），奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中。

檸檬酸鈣

鈣的吸收除過(guò)去假設(shè)的單離子吸收外，檸檬酸鈣供應(yīng)商，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制； 檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取影響較小，它僅影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收； 檸檬酸鈣鹽可增進(jìn)鋅的吸收。

作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強(qiáng)化，包括配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

磷酸二氫鉀

性能： 磷酸二氫鉀無(wú)色正方晶系結(jié)晶或白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，磷酸二氫鉀食用，無(wú)臭，在空氣中穩(wěn)定。相對(duì)密度為2.338，熔點(diǎn)96至253。

用途：磷酸二氫鉀 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。nbsp

包裝： 磷酸二氫鉀的白裝內(nèi)襯應(yīng)該采用聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝。在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中要做好防潮防水的工作，避免磷酸二氫鉀受潮受熱。